开海鲜焖面加盟店,不知道这些餐具事项怎么能行?

来源:http://www.paipk.com/ 时间:2019-05-05 16:58 作者:admin 阅读154

面食是我国最常见食物之一,不管在哪个城市,始终都可以发现各种各样的面馆。既然吃面的人那么多,那投资开面馆自然是一个不错的创业项目。当然,市场的竞争确实很多,不过面食中的海鲜焖面凭借独到的做法与口味,在餐饮行业中获得一席之地。那么开一家海鲜焖面店容易吗?如果说选择的是开海鲜焖面加盟店,那么开店还是挺容易的。不过,不知道下面这些餐具事项也是不行的。

开海鲜焖面加盟店,不知道这些餐具事项怎么能行?

一、避免海鲜焖面餐具破损

为什么要避免海鲜焖面餐具破损呢?很多人会觉得餐具是一个小事,有点破损也无妨。其实它对海鲜焖面加盟店的影响很大。首先来说会影响到面条质量,因为菜品的质量不仅仅只有口味,外观也是一项重要因素,餐具在外观颜色上的呈现有重要作用。如果破损,那么面条的整体呈现就会缺陷。其次会降低顾客体验感,顾客在海鲜焖面加盟店就餐,一定不只是为了填饱肚子,就餐体验同样非常重要。最后是增加了海鲜焖面加盟店的经营成本,如果餐具破损而没在意,那么员工便不会引起重视,损坏现象会越来越严重,海鲜焖面店的经营成本就会增加。

二、餐具清洗有标准

为什么海鲜焖面的餐具清洗要有标准?其原因在于清洗方式会影响到餐具的正常使用,那么具体应该如何清洗呢?金银餐具:在清洗的时候绝对不能用钢丝球,金银器餐具不能用水,为了保持其亮度色泽,应该挤上牙膏,然后用抹布用力擦拭干净。或者采用金、银餐具专用清洗液清洗。竹制餐具:用抹布擦掉表面的残渣,放入加有餐洗净的热水中清洗,冲洗干净后要放入烘干机内充分烘干,否则容易长毛。石锅、石板、铁板等:用抹布擦掉表面的残渣,完全放凉后放入加有餐洗净的热水中清洗,冲洗干净。使用一段时间后,要放入冷的色拉油中浸泡,防止破损。特殊餐具:使用异型盘或玻璃盘的,必须单独洗涤,以减少损耗。

三、做好餐具管理工作

开海鲜焖面加盟店,做好餐饮管理工作很重要,上述也提到过餐具的重要性,那么如何管理、保养好餐具呢?海鲜焖面加盟店在指定管理制度时,需要做到“专人负责,每日盘点”。月底或刚接手新厨房的时候,由部门负责人和财务部专人进行,彻底清点厨房所有餐具,登记数量和完整度。比如平底盘有多少,完好度100%的为多少,有轻度裂纹的有多少,盘边有缺口的有多少,并按类分别存放,需要报废的就彻底报废。

阿蠔
阿蠔海鲜焖面总部

海鲜焖面,必吃阿蠔!

阿蠔海鲜焖面3分钟快速出锅,名师大厨一对一焖面技术培训,全程扶持,零基础也能开海鲜面馆。总部餐饮连锁管理经验近十年,全国加盟店数量近千家,助力加盟商成功创业。