面食是我国最常见食物之一，不管在哪个城市，始终都可以发现各种各样的面馆。既然吃面的人那么多，那投资开面馆自然是一个不错的创业项目。当然，市场的竞争确实很多，不过面食中的海鲜焖面凭借独到的做法与口味，在餐饮行业中获得一席之地。那么开一家海鲜焖面店容易吗？如果说选择的是开海鲜焖面加盟店，那么开店还是挺容易的。不过，不知道下面这些餐具事项也是不行的。

一、避免海鲜焖面餐具破损

为什么要避免海鲜焖面餐具破损呢？很多人会觉得餐具是一个小事，有点破损也无妨。其实它对海鲜焖面加盟店的影响很大。首先来说会影响到面条质量，因为菜品的质量不仅仅只有口味，外观也是一项重要因素，餐具在外观颜色上的呈现有重要作用。如果破损，那么面条的整体呈现就会缺陷。其次会降低顾客体验感，顾客在海鲜焖面加盟店就餐，一定不只是为了填饱肚子，就餐体验同样非常重要。最后是增加了海鲜焖面加盟店的经营成本，如果餐具破损而没在意，那么员工便不会引起重视，损坏现象会越来越严重，海鲜焖面店的经营成本就会增加。

二、餐具清洗有标准

为什么海鲜焖面的餐具清洗要有标准？其原因在于清洗方式会影响到餐具的正常使用，那么具体应该如何清洗呢？金银餐具：在清洗的时候绝对不能用钢丝球，金银器餐具不能用水，为了保持其亮度色泽，应该挤上牙膏，然后用抹布用力擦拭干净。或者采用金、银餐具专用清洗液清洗。竹制餐具：用抹布擦掉表面的残渣，放入加有餐洗净的热水中清洗，冲洗干净后要放入烘干机内充分烘干，否则容易长毛。石锅、石板、铁板等：用抹布擦掉表面的残渣，完全放凉后放入加有餐洗净的热水中清洗，冲洗干净。使用一段时间后，要放入冷的色拉油中浸泡，防止破损。特殊餐具：使用异型盘或玻璃盘的，必须单独洗涤，以减少损耗。

三、做好餐具管理工作

开海鲜焖面加盟店，做好餐饮管理工作很重要，上述也提到过餐具的重要性，那么如何管理、保养好餐具呢？海鲜焖面加盟店在指定管理制度时，需要做到“专人负责，每日盘点”。月底或刚接手新厨房的时候，由部门负责人和财务部专人进行，彻底清点厨房所有餐具，登记数量和完整度。比如平底盘有多少，完好度100％的为多少，有轻度裂纹的有多少，盘边有缺口的有多少，并按类分别存放，需要报废的就彻底报废。