我国的特色美食有很多，在中部和北部地区流行一种名为“焖面”的食物。一些南方人对焖面似乎有点陌生，但从字面意思也可感受到，这就是一种蒸面，或是卤面。但焖面有着不同寻常的地方，它在选材时偏向于较粗的面条，吃起来也不像是卤面般的清淡。我国喜欢吃焖面的人很多，但在烹饪时常常会出现这样的疑问，焖面用生面还是熟面？小编也终于知道为什么我做的面不好吃了，下面就一起来来看看吧。

其实焖面所用到的面有生面，也有熟面，不同之处在于它们的做法有区别，比如说用熟面制作焖面时，那么蒸的时间就需要缩短。很多吃货朋友之所以做的焖面不好吃，大概是忽略了这一点吧。至于用什么样的面条更好，阿蠔认为它们各有优劣，重要的还是在制作工艺上，也并不能说用生面做焖面就不好吃，用熟面做焖面就一定好吃。如果说大家想要自己做出好吃的焖面，确实是挺有难度的。

也有网友是这么说的，他认为焖面应该用生面做，而且还要选用细面，但制作时要在面上伴一些油，防止面条粘锅。其实这也是在做法上下功夫，很多细节的处理，可以让做出的焖面更加好吃。阿蠔从事海鲜焖面已有多年时间，对于焖面用生面还是熟面的问题就介绍到这儿，如果大家有疑问的话，也可给我们留言。