焖面用生面还是熟面?终于知道为什么我做的面不好吃了

来源:http://www.paipk.com/ 时间:2019-03-26 17:29 作者:阿蠔 阅读75

我国的特色美食有很多,在中部和北部地区流行一种名为“焖面”的食物。一些南方人对焖面似乎有点陌生,但从字面意思也可感受到,这就是一种蒸面,或是卤面。但焖面有着不同寻常的地方,它在选材时偏向于较粗的面条,吃起来也不像是卤面般的清淡。我国喜欢吃焖面的人很多,但在烹饪时常常会出现这样的疑问,焖面用生面还是熟面?小编也终于知道为什么我做的面不好吃了,下面就一起来来看看吧。

焖面用生面还是熟面?终于知道为什么我做的面不好吃了

其实焖面所用到的面有生面,也有熟面,不同之处在于它们的做法有区别,比如说用熟面制作焖面时,那么蒸的时间就需要缩短。很多吃货朋友之所以做的焖面不好吃,大概是忽略了这一点吧。至于用什么样的面条更好,阿蠔认为它们各有优劣,重要的还是在制作工艺上,也并不能说用生面做焖面就不好吃,用熟面做焖面就一定好吃。如果说大家想要自己做出好吃的焖面,确实是挺有难度的。

也有网友是这么说的,他认为焖面应该用生面做,而且还要选用细面,但制作时要在面上伴一些油,防止面条粘锅。其实这也是在做法上下功夫,很多细节的处理,可以让做出的焖面更加好吃。阿蠔从事海鲜焖面已有多年时间,对于焖面用生面还是熟面的问题就介绍到这儿,如果大家有疑问的话,也可给我们留言。

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阿蠔海鲜焖面总部

海鲜焖面,必吃阿蠔!

阿蠔海鲜焖面3分钟快速出锅,名师大厨一对一焖面技术培训,全程扶持,零基础也能开海鲜面馆。总部餐饮连锁管理经验近十年,全国加盟店数量近千家,助力加盟商成功创业。