焖面作为一道特色面食，在餐饮行业中享有一席之地。焖面的种类有很多，比如说海鲜焖面、铁锅焖面、豆角焖面等，很多吃货们在追求美食时思考到，正宗的豆角焖面怎么做？不得不说美食是人们生活中不可缺失的一部分，吃货们对美食的探索也从未停歇。但是好的美食并非人人都能做，大厨在人们心目中也有很高的地位，作为大师的阿蠔，下面就传授大家不一样的豆角焖面做法。

制作正宗豆角焖面时需要用到哪些食材呢？阿蠔大师已为大家整理好了，需要提前准备的食材有面条、五花肉、豆角、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、食用盐等，可以看出，制作

正宗的豆角焖面是不需要太多食材的，下面就是详细的操作步骤。

一、处理食材

1、豆角处理：豆角是做这道菜的重要食材，在处理时需要去除豆角的头和尾，将豆角切成3cm左右长短，中间的丝也需要去除，这时豆角就准备好了。

2、处理五花肉：肉是人们生活中的主要食材，做正宗豆角焖面时就可加入五花肉，处理起来非常简单，切片后放入碗中，可加入少量料酒进行腌制。

3、调料处理：葱姜蒜自然不可少，和平常一样，切末即可。然后还需要准备3-5个干辣椒，并切成小段用于后续调味。

二、开炒

1、首先是炒肉片，也就是炒料酒腌制后的五花肉，加热砂锅，倒入少量水以防五花肉粘锅，待肉炒熟后取出备用。

2、炒豆角，锅中加入少量食用油，翻炒葱姜蒜，然后倒入炒好的五花肉和豆角。

3、取汁，当翻炒至豆角熟后，在锅中加入一小瓢水，这时干辣椒、酱酒紧随加入，待水烧开之时，汤汁已然成型，这时需要取出部分汤汁备用。

三、面条登场

作为主角的面条登场，炒好的菜不用出锅，将面条均匀的铺在锅中的菜上面，这时就可以盖上锅盖了。中火烧制时，锅中不久便会传来滋滋的声音，把上述备好的汤汁沿着锅沿倒入。这时还不能起锅，需要再次盖上锅盖，等再次听到滋滋的声音时，正宗的豆角焖面就大功告成了。