正宗的豆角焖面怎么做?大师传授的做法就是不一样

来源:http://www.paipk.com/ 时间:2019-03-28 17:19 作者:admin 阅读92

焖面作为一道特色面食,在餐饮行业中享有一席之地。焖面的种类有很多,比如说海鲜焖面、铁锅焖面、豆角焖面等,很多吃货们在追求美食时思考到,正宗的豆角焖面怎么做?不得不说美食是人们生活中不可缺失的一部分,吃货们对美食的探索也从未停歇。但是好的美食并非人人都能做,大厨在人们心目中也有很高的地位,作为大师的阿蠔,下面就传授大家不一样的豆角焖面做法。

正宗的豆角焖面怎么做?大师传授的做法就是不一样

制作正宗豆角焖面时需要用到哪些食材呢?阿蠔大师已为大家整理好了,需要提前准备的食材有面条、五花肉、豆角、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、食用盐等,可以看出,制作

正宗的豆角焖面是不需要太多食材的,下面就是详细的操作步骤。

一、处理食材

1、豆角处理:豆角是做这道菜的重要食材,在处理时需要去除豆角的头和尾,将豆角切成3cm左右长短,中间的丝也需要去除,这时豆角就准备好了。

豆角处理

2、处理五花肉:肉是人们生活中的主要食材,做正宗豆角焖面时就可加入五花肉,处理起来非常简单,切片后放入碗中,可加入少量料酒进行腌制。

处理五花肉

3、调料处理:葱姜蒜自然不可少,和平常一样,切末即可。然后还需要准备3-5个干辣椒,并切成小段用于后续调味。

二、开炒

1、首先是炒肉片,也就是炒料酒腌制后的五花肉,加热砂锅,倒入少量水以防五花肉粘锅,待肉炒熟后取出备用。

炒肉片

2、炒豆角,锅中加入少量食用油,翻炒葱姜蒜,然后倒入炒好的五花肉和豆角。

炒豆角

3、取汁,当翻炒至豆角熟后,在锅中加入一小瓢水,这时干辣椒、酱酒紧随加入,待水烧开之时,汤汁已然成型,这时需要取出部分汤汁备用。

三、面条登场

作为主角的面条登场,炒好的菜不用出锅,将面条均匀的铺在锅中的菜上面,这时就可以盖上锅盖了。中火烧制时,锅中不久便会传来滋滋的声音,把上述备好的汤汁沿着锅沿倒入。这时还不能起锅,需要再次盖上锅盖,等再次听到滋滋的声音时,正宗的豆角焖面就大功告成了。

面条登场
阿蠔
阿蠔海鲜焖面总部

海鲜焖面,必吃阿蠔!

阿蠔海鲜焖面3分钟快速出锅,名师大厨一对一焖面技术培训,全程扶持,零基础也能开海鲜面馆。总部餐饮连锁管理经验近十年,全国加盟店数量近千家,助力加盟商成功创业。