餐饮总是给人火爆的感觉，同时也给人留下了竞争激烈的印象。其实市场中绝大多数行业都存在激烈的竞争，没有竞争的行业基本上也不会是一个好的行业。海鲜焖面是餐饮市场中一个特别的行业，它的门店数量虽没有冒菜、火锅、串串等那么多，但也不是每家海鲜焖面加盟店都能做得很好。最近阿蠔发现餐饮市场中有人说：“为什么我的海鲜焖面加盟店做不长久”，到底他们的门店是哪些地方出问题了呢？餐厅老板必须要想清楚下面几个问题。

1、顾客到焖面加盟店中吃什么？

这个问题并不多余，顾客到焖面加盟店中吃什么？它涉及到门店的定位和菜品种类，同时还需要考虑到消费者的喜好。如何去做好这些呢？市场的观察、分析不能少，可能就在一念之间发现了痛点，只有知道顾客喜欢吃什么菜，那餐厅才能做出相应的调整。

2、顾客为什么到自己加盟店吃？

都知道，市场中的加盟店非常多，顾客是饿了来自己加盟店吃，还是因为顾客喜欢才来自己加盟店吃？如果说海鲜焖面餐厅的口味与众不同，那顾客至少是能记住该餐厅的。如果海鲜焖面的口味也很好，顾客吃后一定会流连忘返。

3、顾客是怎么到达加盟店的？

线下消费并不像网购，顾客想要到餐厅吃东西，需要考虑到餐厅的交通问题，路程有多远，是否好停车等，顾客是在购物后就餐，还是说下班路上就餐，这些都会关系到海鲜焖面加盟店的生意，也就关系到加盟店是否能做长久了。

当然，海鲜焖面加盟店做不长久，还有很多其他原因，如果读者想了解更多关于餐厅开店方面干货，不妨按下键盘的ctrl+f建收藏本站。